《中华小当家》刘昂星和对手菜品真实口味评价

摘要：本来想把漫画里面小当家和其他厨师对手的全部菜系都写出来比较下，但是这个量太大了，我就选择了大家都看过的动画片里面的菜系比较一下吧！

本来想把漫画里面小当家和其他厨师对手的全部菜系都写出来比较下，但是这个量太大了，我就选择了大家都看过的动画片里面的菜系比较一下吧！

▲小当家普通蛋炒饭VS邵安的海鲜炒饭

1、先看小当家的普通蛋炒饭

这怎么看都是一道味道非常普通的蛋炒饭啊！先放鸡蛋再放大米饭，然后用盐巴和胡椒锁住味道，无论是食材还是调味料还有烹饪手法都非常单一，不知道为啥李提督这么看好平平无奇的蛋炒饭呢？我个人的看法估计是这顿蛋炒饭是李提督当年落魄的时候吃过的最好的吃的一顿饭吧！带有严重的个人感情色彩！

2、再看邵安的海鲜炒饭

用的食材非常丰富：有蟹肉、虾仁、鱼翅、扇贝等海鲜类主料；辅以鲜菇、青豆、鸡蛋等优质辅料，做出来的绝对是一盘美味可口、鲜香四溢、充满大海气息感的极品海鲜炒饭的！

就邵安这炒饭的味道，咋评价都不能输给小当家的普通蛋炒饭！

▲国士无双面

小当家的碱水面，除了劲道弹牙之外，做法就是面煮好之后加入猪油、葱姜蒜辣椒等香辛料，然后加入盐巴调味。无论是面的基本做法，还是配料的选择都太一般了，能晋级完全就是靠碱水面超强的弹性罢了！

东江馆小韩的骨汤面，用大量的猪骨、鸡骨、牛骨熬制出来的浓厚汤头；配上小韩强大力量揉打出来的劲道面条，无论从味道还是口感上都可以说是完美的存在！

伴林酒家小单的八宝面，说实话他的这个面的创意跟他后来的非面料理一样，基本可以说没创意。这个八宝面，无非就是配料食材非常丰富，看图片有山珍和海味打底，只要厨师的水平不是很差，做出来的味道都一级棒！

魔女芝琳的野味面，辅料有蛇、青蛙、野兔、雉鸡、蝎子、蝙蝠等等。这个由于南北饮食习惯不同，我不做过多评价。就我个人的感情来说，我可能更喜欢其他厨师的国士无双面。

兰飞鸿的龙须面，这个应该是国士无双面中技术含量最高的一个了——先制作难度极高的拉面，然后把细长的拉面放到油锅里面去炸并且不能断掉和融化，这对火候的掌握时机至关重要！细致而高雅的口感，把面做成甜点的形式，不亏是天才阿飞！（甜口干脆面）

▲面非面

1、东江馆小韩的牛肉面，非常霸道的做法，把牛肉沿着肉筋顺条纹切下，配上浓郁的汤头+炒蛋，这味道绝了！

2、兰飞鸿的冷面，其实就是土豆粉，清凉好吃解暑专用。

3、小当家鲶鱼面，味道应该不错。

对于以上三种非面料理，个人认为的好吃程度排名：小韩的牛肉面>小当家的鲶鱼面>兰飞鸿的土豆粉。

▲小当家宝山飞龙锅VS李严海龙锅

宝山飞龙锅除了龙虾之外，其他都是些山珍之类的山菜，论味道根本比不了李严的干货海鲜锅，最后能赢比赛就是开挂，四郎明明都说了李严的锅更好吃，但是最后的结论竟然是：龙虾争霸赛要突出龙虾的主体味道！李严的海龙锅是用多年的海干货烹饪而成，那个味道绝对好吃啊！

而且小当家之前明明跟四郎说过：让四郎不要特意去猜哪个是小当家做的，只要吃出哪个更好吃就行了。山菜再怎么烹调肯定不如干货海鲜！

▲小当家VS雷恩神前刀工对决

神前刀工对这是个人认为在小当家厨艺大比拼中最精彩的一场比赛，也是小当家在动画中真正凭借口味赢过的对手。

小当家的美食：

真鲷大陆图：鲜鲷鱼有多种不同的吃法，拥有北京（撒盐去烤的鲷鱼贝肉片——模仿北京烤鸭的吃法），四川（油炸鲷鱼淋红油——中间肥厚的鱼肉用皮包起来油炸），上海（鲷尾生鱼片包蟹黄），广州（蚝油蔬菜拌肚肉）四大地方的不同口味，是一道声势浩大的料理。

转生春卷：小当家将百穴菜刀和钢丝菜刀组合起来，再对其加热，进而把鲷鱼肉剁成鱼绞肉，利用热将鲷鱼的美味保留在这些绞肉里，再搭配上竹笋、香菇、胡萝卜等蔬菜做成春卷，同样能让人尝到天堂的滋味。

雷恩的料理：

1、新奇生鱼片：从鲷鱼的尾部、背鳍等部位切下的生鱼片，利用精湛的刀工保留了鲷鱼的美味，肉质鲜嫩弹牙。就是生鱼片啦，没什么新鲜感。

2、什锦蔬菜红烧鱼头：利用当季时令的新鲜蔬菜熬煮鲷鱼头，将鲷鱼油脂的美味紧紧锁在鱼头里面。
3、涮鲷鱼薄片：切的超薄的鲷鱼薄片和特别熬制出来的鲷鱼汤头，以涮羊肉的方式进食，将鲷鱼的美味发挥到极致。
4、特制清蒸鱼头：以清蒸的方式处理鱼头，虽然没有特别突出的地方，但是以最清淡的方式将鲷鱼的美味保留下来，从而完美地给前三道料理收官。

5、烈冰鲜鲷山：雷恩利用黑暗料理界的秘传菜刀——北辰天狼刃，再加上黑暗料理界的秘技——罗汉水晶斩，将鲷鱼肉切成一片片像镜子一样能映射人脸的极薄生鱼片，然后再把它们贴到小冰山上冷藏，当用这些生鱼片沾了加了麻油的酱一起食用后，就会尝到冰之天堂的滋味。